فطائر قتلمه المورقة فطيرة سريعة مورقة في المقلاة بدون البيكنج باودر.

السلام عليكم في موقع الأنيقة للوصفات المكتوبة.

فطائر قتلمه المورقة فطيرة سريعة مورقة في المقلاة بدون البيكنج باودر.

المكونات:

600 غرام دقيق أبيض (6 كؤوس).

معلقة كبيرة من السكر حبيبات.

ملعقة صغيرة ملح.

2 حبات بيض بدرجة حرارة المطبخ.

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

4 ملاعق كبيرة زيت المائدة.

ملعقة كبيرة من الخل.

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.

كأس ونصف من الحليب الدافئ.

للتوريق:

250 جرام زبدة مذابة.

دقيق أبيض.

التزيين:

سكر رطب.

طريقة التحضير:

في كأس من الحليب الدافئ نسكب ملعقة كبيرة من الخميرة ونتركها حتى تتفاعل لمدة 7 دقائق.

في إناء واسع نسكب الطحين والملح والسكر ونضيف 04 ملاعق كبيرة زيت وملعقة من ماء الزهر ونخلط ونبسس المزيج بين كفوف اليد.

نضيف بعد ذلك ملعقة كبيرة خل و02 حبات من البيض ونخلط ونجمع بكأس من الحليب الدافئ ونسكب خليط الخميرة والحليب الذي حضرناه سابقا ونخلط الكل جيدا.

نتحصل على عجينة تلتصق في اليد.

ندهن اليدان بالزيت وندلكها لمدة 03 دقائق نرجعها الى الاناء ونغلفه ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.

بعد الاختمار نفرغها من الهواء ونشرش سطح العمل بالطحين ونقسم العجينة الى 08 كريات.

نتركها ترتاح قليلا ثم نبدأ العمل.

نأخذ أول كرية ونرش سطح العمل ونبسطها بالدلاك حتى تصبح مثل الورقة، نساعد دائما بالطحين أثناء البسط.

نأتي بصينية ونرشها بالطحين ونضع أول ورقة فيها، نرش سطحها جيدا بالطحين ونضع الورقة الثانية فوقها ونكمل نفس العملية مع كل الكريات بنفس الطريقة.

بعد ذلك ندهن سطح العمل بالزيت، نضع اول ورقة عجين ونرش سطحها بالزبدة الذائبة، نضع ثاني ورقة فوقها ونكمل العملية بنفس الطريقة مع كل ورقات العجينة ونضغط عليها قليلا بأصابع اليد.

نقطعها بواسطة قطاعة الى مستطيلات ونلفها حول أصابع اليد ثم نبسطها من الجوانب الى الوسط.

نتركهم ليرتاحوا مدة 15 دقيقة ثم نبدأ عملية القلي.

نضع زيت فوق نار متوسطة ونتركه حتى يسخن جيدا، نقلي الفطائر حتى تتحصل على اللون الذهبي

شهية طيبة للجميع.

لمزيد من التفاصيل تابعوا الفيديو.

دمتم سالمين.