كيكة الغابة السوداء.
السلام عليكم في موقع الأنيقة
للوصفات المكتوبة، في وصفة اليوم سوف نقوم بتحضير كيكة الغابة السوداء.
تابعوا المقادير وطريقة
التحضير.
نبدأ بتحضير الجينواز.
نسكب في إناء:
05 حبات بيض بدرجة حرارة
الغرفة.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة لافاني.
كأس من السكر حبيبات.
نخلط بالخلاط الكهربائي حتى
نتحصل على رغوة.
نكسب بعدها نصف كأس كاكاو مر
وكأس طحين، نستعمل مصفاة حتى نتخلص من التكتلات.
نخلط بواسطة ملعقة من الأسفل
الى الأعلى حتى نتحصل على مزيج متجانس ويختفي كل الطحين.
نأتي بمول الطهي وندهنه بالزبدة
ونرشهم بالطحين.
انا استعملت 02 لي مول.
ندخلهم الفرن الساخن، عند ادخال
السكين يخرج جاف.
نتركها جانبا لتبرد تماما.
تحضير الشاربات:
كأس ماء + نصف كأس من السكر نتركهم فوق النار حتى يصل الى مرحلة الغليان نحسب 05 دقائق نطفئ النار، نضيف نصف ملعقة صغيرة من لافاني ونخلط جيدا، نتركه جانبا ليبرد.
تحضير الزينة:
نذوب في حمام مائي 200 غرام من الشوكولاتة، بعدما تذوب تماما نذهب بها الى سطح العمل ونبسطها ونصنع طبقة رقيقة، نتركها لتجف قليلا ثم نصنع لفائف صغيرة باستعمال قطاعة كما هو موضح لك.
القطع الصغيرة نزين بها
الجوانب.
تحضير الكريمة:
كأس بودرة شانتي.
نصف كأس حليب بارد.
نخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة عند قلب الإناء لا تنزل معنا.
تشكيل الكيكة.
نقسم خبزة لاجينواز الى نصفين،
نسقي الطبقة الأولى بالشربات ثم نضع طبقة كريمة ثم طبقة لاجينواز نسقيها بالشاربات
ثم الكريمة.
في الأخير نغلفها بالكريمة ومن
الجوانب أيضا، نغلف الجوانب بشوكولاتة المكسرة التي حضرناها سابقا، نصنع ورود الكريمة
بواسطة كيس حلواني ونزين بالشوكولاتة.
ندخلها الثلاجة لمدة 02 ساعة
على الأقل ثم تصبح جاهزة للتقديم.
نرش الشوكولاتة بالسكر الرطب
وتصبح جاهزة.
رائـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــعة.
شهية طيبة للجميع ودمتم في
رعاية الله وحفظه.
لمزيد من التفاصيل تابعوا
الفيديو.
باتيسري بنكهة الليمون.
وصفة سهلة جدا وسريعة، لمشاهدتها
اضغط على التالي.
وصفة باتيسري ماتديش وقت وتحمر
الوجه يا لله تابعوا معنا.
باتيسري بنكهة الليمون.
بمقادير اقتصادية.
السلام عليكم في موقع
الانيقة للطبخ سوف نقوم اليوم بتحضير باتيسري بنكهة الليمون.
بمقادير اقتصادية وبسيطة.
باتيسري بنكهة الليمون.
بمقادير مضبوطة.
يا لله تابعوا المقادير وطريقة التحضير.
باســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم الله لنبدأ.
باتيسري بنكهة الليمون.
مكونات السيرو (الشاربات).
نسكب في كسرونة:
- كأس سكر حبيبات.
- كأس ونصف من الماء.
- قطرات من نكهة الليمون.
نضع الكسرونة فوق نار
هادئة مع التحريك، نتركها حتى تصل الى مرحلة الغليان نحسب 05 دقائق ثم ننزعها من
فوق النار.
نتركها لتبرد جانبا.
العجينة:
في إناء نخلط معا
بواسطة الخلاط الكهربائي:
3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
10 ملاعق كبيرة من السكر.
عندما يصبح لون الخليط أبيض
نضيف:
10 ملاعق كبيرة زيت.
نستمر بالخلط ثم نضيف 10
ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
و10 ملاعق كبيرة طحين
أبيض.
(نستعمل مصفاة لتجنب تكتلات الطحين) ونضيف كيس خميرة الحلويات بيكينغ باودر.
ورشة ملح لتصحيح الذوق
و2 ملاعق كبيرة من الخل نضيف أيضا ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
نخلط حتى نتحصل على
مزيج متجانس.
نأتي بصينية الطهي وندهنها بالزبدة ونرشها بالطحين ونسكب فيها العجينة نضرب المول على سطح العمل حتى نتخلص من الفقاعات داخل العجينة وتستوي جيدا، ندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج.
نسقيها وهي ساخنة بالشاربات الباردة.
مكونات الكريمة:
كأس كريمة شانتي بودرة.
ربع كأس حليب بارد جدا.
نخلطهم جيدا مع بعض
بالخلاط الكهربائي، حتى تصبح مثل القطن عندما نقلب الوعاء لا تنزل الكريمة.
نقسمها الى قسمين.
نضع القسم الأول كطبقة
من الكريمة فوق طبقة الكيكة، ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
التزيين:
تحضير صلصة اليمون:
في كسرونة نسكب:
كأس إلا ربع من الماء.
ربع كأس من السكر.
عصير نصف ليمونة بدون
بذور.
ملعقة كبيرة من النشاء (نذيبها في ربع كأس من الماء ثم نسكبها في الكسرونة).
ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
الصفراء، إذا لم تكن ملونة يمكن ان نضع نصف ملعقة صغيرة من الملون الغذائي الأصفر.
نخلطهم مع بعض جيدا فوق
نار متوسطة حتى تصل الى مرحلة الغليان وتظهر فقاعات ثم ننزعها من فوق النار.
نتركها لتصبح بدرجة
حرارة المطبخ ثم ندخلها الثلاجة لتبرد.
بعدما تبرد نضيف لها:
2 ملاعق كبيرة من بودرة الشانتي.
نخلطها جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتماسك وتصبح ثقيلة في اليد.
نضعها كطبقة ثالثة
ونزين بشرائح الليمون، نقطعها مربعات وشهية طيبة للجميع.
تعليقات
إرسال تعليق