سوفلي بعجينة قطنية وحشو لذيذ واقتصادي.

سوفلي بعجينة قطنية وحشو لذيذ واقتصادي.

السلام عليكم في موقع الانيقة للطبخ سوف نقوم اليوم بتحضير سوفلي بعجينة قطنية وحشو لذيذ واقتصادي.

بمقادير اقتصادية وبسيطة.

سوفلي بعجينة قطنية وحشو لذيذ واقتصادي.

بمقادير مضبوطة.

يا لله تابعوا المقادير وطريقة التحضير.

باســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم الله لنبدأ.

المقادير وطريقة التحضير.

للعجينة:

1. كأس حليب دافئ.
2. ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
3. ملعقة كبيرة سكر.
4. خمسة ملاعق كبيرة زيت.
5. بياض حبة بيض.
6. رشة ملح.
7. ثلاثة كؤوس وربع فرينة.

لتحضير العجينة، ضعي في وعاء كأس من الحليب الفاتر (الدافئ) + ملعقة كبيرة من خميرة الخبز + ملعقة كبيرة من السكر + خمس ملاعق كبيرة من الزيت + بياض بيضة ثم قلبي المكونات جيداً.

نضيف إلى الخليط الناتج رشة ملح، ونستمر في الخلط، ونضيف تدريجياً ثلاثة كؤوس وربع من الطحين حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة، ونغطيها بورق شفاف دون عجن ونتركها جانباً حتى تتخمر.

للحشو:

نصف صدر دجاج مقطع.

نصف ملعقة كبيرة خردل.

ثلاثة ملاعق كبيرة زيت.

فلفل اسود.

رشة ملح.

تحضير الحشوة ضعي في إناء نصف صدر الدجاج + نصف ملعقة خردل، اخلطي جيداً بملعقة، ثم أضيفي الفلفل الأسود + رشة ملح + 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم استمر في التقليب والخلط، نتركه جانبا ليرتاح.

لصلصة البشاميل:

50 غ زبدة.

ملعقتين كبيرتين طحين.

02 كؤوس من الحليب.

ملح وفلفل أسود.

جبن طري.

حضري صلصة البشاميل بوضع 50 جرام زبدة + ملعقتان كبيرتان من الطحين في قدر على نار خفيفة، ثم اخلطي المكونات جيداً.

نضيف إلى الخليط كأسان من الحليب + فلفل أسود + ملح، ونستمر في التقليب مع إضافة الجبن الطري، نرفع المزيج عن النار ونستمر في التقليب، ثم نغطيه بورق شفاف ونتركه جانبًا.

يُقلى الدجاج السابق ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يُمزج مع صلصة البشاميل.

للتزيين:

جلجلان أو سانوج

زيتون.

طريقة التشكيل:

نأخذ العجينة السابقة، نضعها على طاولة العمل ونشكل 12 كرة تزن 60 جرام، نضعها في وعاء، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها جانبًا.

نرش سطح العمل بالطحين، ثم نبسط كل كرة من العجين باليد قليلاً، ثم نحلها بسمك متوسط باستعمال الحلال.

نضع كمية من الحشو في وسط العجينة وندهن الحواف بواسطة الماء ونغلق حبة السوفلي ونضغط عليها بالأصابع جيدا.

نأتي بإناء صغير ونمزج فيه بيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب وقطرات من الخل وندهن سطح حبات السوفلي به، نرشه بالجلجلان والسانوج ونزين باستعمال شرائح الزيتون وندخله الفرن الساخن.

 

شهية طيبة للجميع ودمتم في رعاية الله وحفظه.