فطيرة لذيذة للعشاء، بدون لحوم وبدون أجبان.

السلام عليكم تابعوا وصفة اليوم وهي عبارة عن عشاء خفيف لذيذ جدا وسهل التحضير.

المقادير وطريقة التحضير.

نسكب في إناء:

نصف كأس حليب دافئ ثم نضيف ربع كأس من الزيت ونضيف أيضا بياض حبة بيض وملعقة ونصف من السكر حبيبات، نضيف أيضا 02 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي وملعقة صغيرة خميرة الخبز.

نمزج الكل بواسطة الخلاط اليدوي حتى نتحصل على مزيج متجانس.

نضيف بعدها 02 كؤوس من الفرينة (الطحين الأبيض) ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونخلط بواسطة الأصابع حتى نتحصل على عجينة متماسكة، نذهب بها الى طاولة العمل وندلكها لمدة 05 دقائق على الأقل سوف تصبح عجينة لينة جدا.

نضعها في إناء مدهون بالزيت ونغلفها ببلاستيك ولا نترك منفذ للهواء ونتركها جانبا لترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة.

نضع مقلاة فوق نار هادئة ونسكب فيها 03 ملاعق كبيرة من الزيت، نتركه ليسخن ثم نسكب حبة بصل مقطعة الى مربعات صغيرة نحركها في الزيت حتى تذبل ثم نضيف فلفل حلو مقطع الى مربعات صغيرة ونحرك ثم نضيف التوابل:

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كزبرة.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

رشة ملح.

نخلط الكل جيدا بواسطة ملعقة الى ان يذبل الفلفل الحلو ثم نضيف 02 حبات بطاطا (مقطعة الى مربعات ومسلوقة) نخلط الكل معا جيدا، عندما تمتزج كل المكونات ننزعها من فوق النار.

في مقلات نقلي 03 حبات من البيض.

نضيف البيض المقلي الى الحشوة ونخلط ونمزج الكل معا جيدا.

نخرج العجينة من الإناء نفرغها من الهواء ونذهب بها الى طاولة العمل.

نرش طاولة العمل بالقليل من الطحين، نقسم العجينة الى نصفين ونبسط النصف الأول من العجينة.

ندهن صينية الطهي بالزيت ونبسط الجزء الأول فيها ثم نضع الحشوة ونسويها بملعقة ثم نبسط الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة.

نسوي الأطراف ونغلقها بواسطة الأصابع.

نغطي الفطيرة ونتركها لترتاح وتختمر مدة ساعة.

بعد ما تختمر ندهن الفطيرة بواسطة صفار البيض ونرسم شكل الفطيرة بالأصابع.

نرشها بالسمسم والسانوج (حبة البركة) وندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج.

نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقطعها ونقدمها للعشاء.

وجبة لذيذة جدا وشهية طيبة للجميع.