خبز الهامبرغر.
خبز الهامبرغر أخف من القطن وأحسن بكثير من الذي يباع في المحلات بمكونات جد بسيطة وطريقة سهلة ومضمونة.
السلام عليكم في وصفة اليوم سوف نتعلم طريقة تحضير أحلى وأشهى خبز، خبز الهامبرغر طري جدا وأخف من القطن نستعمله في تحضير أحلى ساندويتشات وألذ الفطائر الصيفية الرائعة تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
1. طحين أبيض (الفرينة).
2. ملعقتان كبيرتان من السكر / ملعقتان كبيرتان من الحليب بودرة.
3. ملعقة كبيرة من خميرة الخبز / 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
4. حبة بيض / ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة / ملعقة كبيرة مرغرين طرية.
طريقة التحضير
نأتي بإناء ونسكب فيه 2 كؤوس من الطحين حجم الكأس 220 مل، نضيف ملعقتان كبيرتان من السكر العادي وملعقة كبيرة من خميرة الخبز وملعقتان كبيرتان من حليب بودرة العادي، نضيف 6 ملاعق كبيرة من الزيت وحبة بيض، نخلط كل المقادير جيدا بواسطة الخلاط اليدوي ونحاول جعل المزيج خليط متجانس.
ملاحظة:
إذا لم يتوفر لديك حليب البودرة يمكن تعويض حليب البودرة بالحليب السائل وذلك بلم العجينة بواسطة الحليب بدل الماء، انا استعملت في هذه الوصفة حليب البودرة لأنني سوف أقوم بلم العجينة بواسطة الماء.
نقوم بإضافة 2 كؤوس من الماء الدافئ ونخلط مكونات العجينة بواسطة الخلاط اليدوي جيدا ليصبح الخليط أملس ومتجانس، نغلف الإناء ببلاستيك ولا نترك منفذ للهواء ونتركه يختمر لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور 15 دقيقة نلاحظ تضاعف حجم الخليط ننزع الغلاف البلاستيكي ونضيف ملعقة صغيرة مملوءة ملح ونبدأ بإضافة الطحين تدريجيا لا ننسى إضافة ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة، نخلط بواسطة الأصابع مع إضافة الطحين تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة تلتصق بالأصابع قليلا فقط.
نضع العجينة فوق طاولة العمل ونقوم بفتحها ونضع في وسطها ملعقة كبيرة من الزبدة أو المرغرين الطرية، نوزعها في كامل العجينة ونبدأ عملية الدلك، نقسم العجينة الى قسمين وكل قسم الى 6 أجزاء ونقوم بصنع كريات.
نأتي بصينية مفروشة بورق الطهي ونضع الكريات فيها، نبسط الكريات قليلا بواسطة أصابع اليد، نغطيهم بمنديل ونتركهم حتى يختمروا جيدا.
بعد ما يختمر كريات الهامبرغر نقوم بدهنهم بواسطة الحليب العادي، الحليب يكون بدرجة حرارة الغرفة وندهن سطح الكريات جيدا نرشهم بالسمسم وندخلهم الفرن الساخن، نشعل عليهم من الأسفل ثم نحمرهم من الأعلى قليلا.
هامبرغر جد رائعة ولذيذة ودمتم سالمين.
شهية طيبة للجميع.
تعليقات
إرسال تعليق