صابلي البقلاوة بنة تفوق الخيال، بطريقة سهلة وناجحة.
السلام عليكم متابعينا الكريم ومرحبا بكم في موقع الأنيقة، موقع يهتم بالطبخ الجزائري، في وصفة اليوم سوف نقوم بتحضير وصفة جد رائعة هي وصفة صابلي البقلاوة، حلوة لذيذة جدا تصلح لكل المناسبات ذوق رائع وشكل أنيق، تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير.
صابلي البقلاوة، البقلاوة الكاذبة وصفة سهلة التحضير وتقطع كمية كبيرة.
المقادير
· العجينة:
1. 03 كؤوس من الفرينة.
2. كأس مرغرين ذائبة.
3. نصف حبة بيض.
4. رشة ملح.
5. ملعقة صغيرة فانيلا.
6. ماء الزهر.
· مقادير الحشو:
1. 03 كؤوس من الفول السوداني(الكوكاو) محمص ومطحون.
2. 02 ملاعق كبيرة من الجلجلان محمص.
3. نصف كأس من السكر.
4. ملعقة صغيرة فانيلا.
5. ملعقة كبيرة زبدة أو مرغرين ذائبة.
6. 02 ملاعق كبيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير.
نسكب في اناء 03 كؤوس من الطحين (الفرينة)، نضيف الى الطحين رشة ملح وملعقة صغيرة من لافاني ونخلط كل المكونات جيدا، نضيف بعدها كأس من الزبدة أو مرغرين ذائبة وتكون بدرجة حرارة المطبخ، نخلط جيدا بواسطة أطراف الأصابع ونحاول تبسيس العجينة.
نأتي بحبة بيض ونخفقها في إناء جانبي، نضيف نصف حبة البيض المخفوقة الى العجينة ونخلط بواسطة الأصابع، نبدأ بإضافة ماء الزهر تدريجيا مع الخلط بواسطة الأصابع حتى تتلم العجينة وتصبح طرية ومتماسكة مثل عجينة الصابلي.
نذهب الى طاولة العمل ونقوم بتشكيل العجينة على شكل حربوش كما هو موضح في الصورة ونقسمها الى نصفين.
نضعهم في إناء ونغلفهم ببلاستيك غذائي ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل، في هذه الأثناء نذهب الى تحضير الحشو.
لتحضير الحشو نسكب في اناء 03 كؤوس من الكوكاو محمص ومطحون، درجة الطحن تكون في الوسط، نضيف اليه 02 ملاعق كبيرة جلجلان محمص ونصف كأس سكر وملعقة صغيرة فانيلا، نخلط بواسطة ملعقة كل المكونات حتى تندمج مع بعضها جيدا.
نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة او المرغرين الذائبة ونخلطها مع مكونات الحشو ثم نضيف 02 ملاعق كبيرة من ماء الزهر ونخلط كل المكونات بواسطة أطراف الأصابع، نغلف الإناء بغلاف بلاستيكي ونتركه يرتاح حتى تجهز العجينة.
نأتي بورق الطهي ونبسط النصف الأول من العجينة بواسطة الدلاك الى سمك رقيق نوعا ما.
نضع العجينة في صينية الطهي ونثبت الحواف بواسطة الأصابع كما في الصورة، بعدها نقوم بتوزيع الحشو فوق كامل مساحة العجينة بواسطة الأصابع لتجنب التكتلات، نضغط على الحشو بلطف ونحاول تسوية الارتفاع على استقامة واحدة.
نأتي بنصف العجينة الثاني ونبسطه فوق ورق الطهي بالدلاك الى سمك رقيق نوعا ما ثم نقلبه فوق الحشو بكل لطف نضغط عليها ونسويها، ننزع الأطراف الزائدة بواسطة سكين ونثبت العجينة مع الحشو.
نأتي بسكين حادة ونقطع البقلاوة الى مربعات او مثلثات حسب الرغبة، يجب ان يصل السكين الى القاع عند التقطيع.
نقوم بعمل خطوط بواسطة النقاش، نمسك الجزء العلوي بكل لطف ونقوم بصنع خطوط، يمكن استبدال عملية النقش وذلك بوضع حبة لوز وسط الحبة.
ندخلها الى الفرن الساخن عندما نلاحظ جفاف الحواف، نشعل عليها من الأعلى حتى تحصل على لون ذهبي نخرجها من الفرن.
نقوم بوضع ملعقة كبيرة من ماء الزهر في العسل ونخلط جيدا، نسقي البقلاوة بالعسل مباشرة بعد إخراجها من الفرن، نتركها تتشرب لمدة ليلة كاملة.
بعد مرور ليلة كاملة نقوم برشها بالجلجان المحمص ونعيد تمرير السكين ونقطعها.
وصفة جد رائعة وناجحة ودمتم في رعاية الله وحفظه.
طريقة التحضير موضحة في الفيديو أيضا، تابعوا موقع الأنيقة للمزيد من وصفات الطبخ والمطبخ الجزائري.
تابعوا الأنيقة للطبخ للمزيد من الوصفات المكتوبة ودمتم في رعاية الله وحفظه.
تعليقات
إرسال تعليق