مقروط المقلة.

السلام عليكم ومرحبا بكم متابعينا الكرام في موقع الأنيقة للطبخ، في وصفة اليوم سوف نقوم بعمل مقروط المقلة، قلب معسل ويذوب في الفم ذوبان يجي مرمل ويقطع كميات كبيرة، اقتصادي ولذيذ وطريقة تحضير سهلة.

تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير

المقادير

1.   03 كيلات ونصف سميد متوسط.

2.   كيلة الا ربع مرغرين ذائبة مع ربع كيلة زيت.

3.   ملعقة صغيرة من الملح.

4.   كيلة ناقص ملعقتين كبيرتين ماء.

5.   02 ملاعق كبير ماء الزهر.

6.   للحشو: معجون التمر (الغرس).

حجم الكيلة المستعمل غرفية الشربة.

طريقة التحضير

نسكب 03 كيلات ونصف من السميد المتوسط في اناء يكون واسع قليلا، نضيف ملعقة صغيرة من الملح نخلط بواسطة الأصابع.

نسكب في وعاء كيلة إلا ربع من المرغرين الذائبة مع ربع كيلة من الزيت، نضيفها الى السميد ونخلطها جيدا بين الأصابع مع السميد، ثم نحكه بين كفوف اليد.

نسكب في وعاء كيلة ناقصة 02 ملاعق كبيرة من الماء، نضيف لها 02 ملاعق كبيرة من ماء الزهر، نضيف نصف خليط الماء الى خليط السميد تدريجيا مع الخلط بواسطة الأصابع ثم نتركه يرتاح لمدة 05 دقائق على الأقل، ثم نضيف نصف الكمية الباقية تدريجيا ونستمر بالخلط بواسطة أصابع اليد ونحكه بلطف بين كفوف اليد.

نأخذ كمية من العجين الى طاولة العمل، نعجنها لمدة 30 ثانية فقط ثم نبسطها باليد ونشكل حربوش من معجون التمر ونضعه فوق العجينة كما هو موضح في الصور.

ملاحظة: معجون التمر نزعت منه البذرة نضيف له كمية من القرفة وكمية من ماء الزهر وكمية من الزيت ونعجنه حتى يصبح طري ومتماسك.

نغلق العجينة على التمر ونلفها بلطف جيدا حتى لا تنحل أثناء عملية القلي.

نأتي بسكين ونقطعها على شكل مقروطات ونسوي الحواف، نقوم بتزين المقروطات بواسطة النقاش، التزيين حسب الرغبة.

نضع الزيت فوق نار ليسخن جيدا عندما يسخن ننقص للنار ونجعلها هادئة، نضع كسكاس فوق صحن جانبا لتقطير المقروط عندما ينضج ويحصل على اللون الذهبي، مباشرة بعد ما تقطر حبة المقروط جيدا نضعها في العسل، نقوم بتعسيله وهو ساخن، نقطرهم من العسل وشهية طيبة للجميع.

التزيين اختياري، جلجلان أو مكسرات حسب الرغبة وحسب المتوفر.

الأنيقة تتمنى لكم الصحة والعافية.

ملاحظة: نقوم بالقلي في كسرونة للحفاظ على كمية الزيت المستعمل، إذا استعملنا المقلاة راح ياكل بيدون.

طريقة التحضير في الفيديو.