السلام عليكم في موقع
الانيقة للطبخ سوف نقوم اليوم بتحضير كيكة الشوكولاتة.
بمقادير اقتصادية وبسيطة.
كيكة محشية بكريمة.
بمقادير مضبوطة.
يا لله تابعوا المقادير وطريقة
التحضير.
باســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــم الله لنبدأ.
المقادير وطريقة التحضير.
بالنسبة لعجينة:
المكونات
4 حبات من البيض بدرجة حرارة
المطبخ.
كأس من السكر حبيبات.
ربع كأس من الزيت.
نصف كأس من الماء.
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة من خميرة
الحلويات.
كأس ونصف من الطحين
الأبيض.
نسكب في إناء البيض والسكر ونخلط جيدا حتى يذوب كل السكر ونتحصل على مزيج
متجانس.
نضيف بعدها الزيت تدريجيا مع الخلط، نضيف الماء والكاكاو وملعقة الفانيليا
ونمزج جيدا مجددا.
نضيف الطحين الأبيض(الفرينة) تدريجيا، نضيف خميرة الحلويات ونخلط من الأسفل
الى الأعلى.
نأتي بمول، نضع فيه ورق الطبخ وندهن الجوانب بالزيت.
ندخلها الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد
تماما نقسمها الى نصفين ونسقيها بالشاربات.
تحضير الكريمة:
كأس بودرة شونتي.
كأس حليب بارد.
ملعقة كبيرة كاكاو.
نخلط الكل معا حتى نتحصل على كريمة.
تشكيل الكيكة:
طبقة الكيكة ثم طبقة الكريمة نسويها ونوزعها على السطح جيدا ثم طبقة كيكة
مجددا ثم الكريمة كما هو موضح لكم.
ندهن الجوانب بالكريمة أيضا.
تحضير القلاساج ميرواور:
في إناء نسكب:
نصف كأس كاكاو، نصف كأس سكر،
نصف كأس زيت، نصف كأس حليب نخلطهم حتى يتجانس المزيج جيدا ثم نضيف علبة شوكولاتة
سوداء ذائبة في حمام مائي ونخلط الكل معا جيدا.
السلام عليكم
ورحمة الله تعالى وبركاته متابعينا الكرام،الأنيقة للطبخ تقدم لكم اليوم وصفة جد
رائعة لكيكة الطبقات بدون نشاء وبدون كريمة وبدون شانتي، وصفة جد رائعة
لأحلى كيكة.
كيكة الطبقات
الاقتصادية سهلة ومنعشة وتحمر الوجه، مع الانيقة للطبخ الجزائري تابعوا المقادير
وطريقة التحضير.
المقادير
1.حبة بيض.
2.نصف كأس سكر.
3.نصف كأس من الزيت.
4.ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
5.طحين (فرينة).
6.ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات ما يعادل 8 غرام.
7.4 علب من الياغورت الطبيعي.
8.ملعقة صغيرة سكر فانيليا / كيس من الفلان.
9.كأس حليب بودرة / ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
نسكب في إناء حبة بيض ونضيف اليها نصف
كأس من السكر الخشن ما يعادل 60 غرام، نخلط بواسطة الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط
متجانس ثم نضيف نصف كأس من الزيت ونخلط الكل بواسطة الخلاط اليدوي.
نضيف بعدها الى المزيج نصف كأس من
الماء المغلي ونستمر بالتحريك ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو المر ونخلط جيدا مرة
أخرى.
نبدأ بإضافة الطحين تدريجيا مع الخلط
ولا ننسى إضافة ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة بكينغ باودر، نستمر بالتحريك والخلط
بواسطة الخلاط اليدوي حتى نتحصل على قوام الكيك السائل، لمعرفة جاهزية قوام الكيك
نغمس الخلاط اليدوي ثم نرفع ونشكل الرقم 8 إذا تشكل وبقي ثابت في السطح فإن
القوام جاهز، إذا لم يبقى ثابت واختفى بسرعة يعني ان القوام خفيف.
نأتي بقالب الطهي ونضع فيه ورق الطبخ
ثم نسكب فيه الخليط وندخله الى الفرن الساخن، نشعل عليه من الأسفل حتى ينتفخ ثم
نشعل عليه من الأعلى قليلا.
ندخل سكين في وسط الكيكة إذا خرج جاف
يعني ان الكيكة ناضجة.
لتحضير الطبقة الثانية:
نسكب في إناء 4 علب من الياغورت الطبيعي
مع كأس من الحليب المجفف (بودرة)، نخلط جيدا بواسطة الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج
متجانس، نضيف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ونخلط جيدا.
نسكب الكريمة فوق سطح الكيكة ونوزعها
ونسويها بواسطة ملعقة بكل لطف حتى يصبح السطح مستوي، نرجعها الى الفرن ونشعل عليها
من الأعلى حتى تصبح الطبقة العلوية جافة ومتماسكة.
لتحضير الطبقة الثالثة:
نحتاج الى كأس من الماء غير مملوء
ناقص 2 أصابع، نسكبه في كسرونة ونضيف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان وكيس من
الفلان أي نكهة تفضلينها إذا كان الفلان لا يحتوي على سكر نضيف ملعقتان كبيرتان من
السكر أما إذا كان فيه السكر فلا داعي لإضافة السكر ثم نخلط جيدا، نضعهم فوق نار
متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصل الى مرحلة الغليان، نسكبه مباشرة فوق سطح
الكيكة.
ملاحظة: يمكن وضع قطع من البسكويت قبل سكب مزيج الطبقة الثالثة وهذا اختياري.
نتركه حتى يصبح بدرجة حرارة المطبخ ثم
ندخله للثلاجة حتى يبرد.
الأنيقة تتمنى لكم شهية طيبة لمزيد من
التفاصيل يمكنكم متابعة الفيديو ودمتم سالمين.
تعليقات
إرسال تعليق