أسهل بيتزا بعجينة قطنية وبدون عجن.
 |
| أسهل بيتزا بعجينة قطنية وبدون عجن |
المقادير.
1. كأس
ماء دافئ / 2 حبات من البيض.
2. كأس
حليب دافئ / 7 ملاعق كبيرة من الزيت.
3. ملعقة
كبيرة خميرة الخبز / ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. ملعقة
كبيرة سكر / ملعقة صغيرة خميرة الحلوة.
5. كمية من الفرينة (الطحين) / 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير.
نسكب في إناء كأس من الماء الدافئ حجم الكأس 220 مل،
نضيف اليه كأس من الحليب الدافئ، نستعمل نفس الكأس ونضيف ملعقة كبيرة من خميرة
الخبز وملعقة كبيرة من السكر ونخلط مكونات المزيج بالخلاط اليدوي أو ملعقة جيدا، بعدها
نضيف 5 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض ونخلط جيدا، ثم نترك الخليط ليرتاح مدة 5
دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات المزيج.
نضيف بعدها ثلث كأس من الزيت حوالي 7 ملاعق كبيرة
من الزيت، و2 حبات من البيض وملعقة كبيرة من الزبدة أو المرغرين الطرية وملعقتان
صغيرة من الملح، الملح يبقى حسب الرغبة ونخلط كل المكونات جيدا.
نبدأ بإضافة الطحين تدريجيا ولا ننسى إضافة ملعقة صغيرة
من خميرة الحلوة، نخلط بواسطة الخلاط اليدوي او ملعقة خشبية حتى نتحصل على عجينة
تلتصق في اليد، نقوم بخلطها باليد قليلا وضربها ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر جيدا.
بعد ما يتضاعف حجم العجينة، نقوم برشها بقليل من الطحين ونرش
طاولة العمل أيضا بالطحين ثم نشكل كريات، حجم الكريات يبقى حسب الرغبة، نترك
الكريات ترتاح لمدة 2 دقائق ثم نبدأ العمل عليها.
نرش طاولة العمل بالطحين جيدا، نضع أول كرية ونرشها أيضا
بالطحين ونبدأ ببسطها بواسطة الدلاك الى سمك يكون في الوسط ليس خشن ولا رقيق ثم
نضعها في صينية الطهي ونقوم بعمل ثقوب بواسطة الشوكة.
نقوم بتوزيع صلصلة البيتزا على كامل مساحة الخبزة في الاخير الحشو
يبقى اختياري ثم نضع الخبزة في الفرن الساخن، نشعل عليها من الأسفل فقط ونتركها تنضج،
عندما تحصل على اللون الأحمر من الأسفل، نشعل عليها من الأعلى حتى تنشف الصلصة
فقط نخرجها من الفرن.
نضيف مكونات الحشو من زيتون ودجاج وجبن، نرجعها الى الفرن ونشعل عليها من الاعلى ونتركها حتى يذوب الجبن وشهية طيبة للجميع.
وصفة رائعة أتمنى ان تقوموا بتجربتها ودمتم سالمين.
تعليقات
إرسال تعليق