فطائر بعجينة قطنية رائعة.
المقادير.
1.
2
كؤوس من الحليب الدافئ.
2.
02 ملاعق كبيرة من السكر.
3.
02 ملاعق كبيرة من خميرة الخبز العادية.
4.
طحين ما يعادل 03 كؤوس.
5. نصف كأس من الزيت.
طريقة التحضير.
نضع في إناء 2 كؤوس من الحليب الدافئ ونضيف 02 ملاعق كبيرة من السكر + 02 ملاعق كبيرة من خميرة الخبز، نخلط جيدا المكونات ونتركها لترتاح مدة 05 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف بعدها نصف كأس من زيت الزيتون أو الزيت النباتي العادي حسب المتوفر نخلط جيدا ، ثم نبدأ بإضافة الطحين الأبيض تدريجيا مع الخلط بواسطة أصابع اليد حتى
نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
نقوم بتغليفها بواسطة البلاستيك الغذائي ونتركها
تختمر حتى يتضاعف حجمها، لا تتركي منفذ للهواء، بعد ما يتضاعف حجم العجينة وتختمر
جيدا نفرغها من الهواء ونقوم بتشكيل كريات متساوية الحجم.
لاحظي حجمها بعد الإختمار.
نذهب الى طاولة العمل، نرشها بقليل من
الطحين ونبدأ بحل الكريات بواسطة الدلاك حتى يصبح السمك رقيق، نضع في وسطها الحشو ونقوم بطي الحواف
بواسطة الأصابع.
نضع الفطائر في صينية الطهي بعد رشها
بالطحين أو يمكن استعمال ورق الطبخ ثم نأتي بصافر بيضة مخلوط مع ملعقة حليب وملعقة صغيرة معدنوس مقطع الى مربعات صغيرة ونقوم
بدهن سطح الفطائر جيدا ونزينها برش السانوج على الحواف وقطع من الزيتون الأخضر.
الحشو يبقى اختياري ممكن صلصة طماطم مع
القليل من اللحم المفروم أو السمك أو الخضر مع القليل من الجبن، الحشو يجب ان يكون
ناضج، ندخل الفطائر للفرن الساخن وشهية طيبة للجميع.
تعليقات
إرسال تعليق